הכתוב מתייחס לזכר ונקבה כאחד ומובא בלשון נקבה מטעמי נוחות בלבד
"חילוף החומרים בפועל במנוחה" הֶסְבֵּר וחשיבות – דף 10
יש לדעת …
חילוף החומרים הבסיסי Basal Metabolic Rate
זוהי ההגדרה למדד המייצג את כמות האנרגיה שהגוף שורף במצב מנוחה מוחלט. כלומר, כמות האנרגיה המינימלית הנחוצה לו לשמירה על תפקודן התקין של המערכות החיוניות בגוף במצב ערות וללא פעילות. מציאת ערך חילוף החומרים הבסיסי יכולה להיערך על פי "ניטור חילוף החומרים בפועל במנוחה" ( קָלוֹרִימֶטְרִיָּה) או בחישוב מתמטי על פי נוסחת חיזוי.
והחָשׁוּב מכול …
חילוף החומרים בפועל במנוחה Resting Metabolic Rate
קָלוֹרִי מֶטְרִיָּה – נחשבת טכנולוגיית הזהב בתזונה קלינית, למדידת ניטור קצב ההוצאה האנרגטית במנוחה אטי או מהיר בזמן אמתי – 24 שעות. הניטור מספק מידע בזיהוי תהליך החום באורגניזם, את ערך ההוצאה האנרגטית במנוחה ובפעילות גופנית, בתכנון תזונתי של מחלות אקוטיות או כרוניות ובהרזיה מתוכננת של צריכת מזון להפחתת משקל או לעלייה במשקל. ניטור חילוף החומרים בפועל במנוחה הנו מדד חשוב ומכריע בהתאמת כמות המזונות לקצב הוצאת האנרגיה של הגוף. על פי תוצאת הניטור יוכתב תפריט קלורי יומי הנמוך ב- 25% עד 30% מערך חילוף החומרים בפועל תפריט שיבטיח הפחתת משקל קבועה של כ- 250 גרם בממוצע מידי יום.
הטכניקה המתבצעת לניטור חילוף החומרים בפועל במנוחה RMR במרפאה :
הבדיקה מתבצעת בשכיבה במנוחה מוחלטת תחת חופה אוורירית שקופה. האוויר הננשף המכיל מולקולות פסולת של פחמימות ושומנים עובר לחיישני המערכת, שם הוא מפוענח לקבלת הממצאים. הבדיקה אינה כואבת ואורכת כ- 30 דקות. במהלך הבדיקה תידרשי להישאר ערה.
נוסחת חיזוי שנת Harris–Benedict equation 1919
מְשַׁעְרֶכֶת את חילוף החומרים הבסיסי BMR על פי משוואת חיזוי. משוואות חיזוי אינן מדויקות ומצביעות על סטיות הגבוהות כ- 15- 25% מעל "חילוף החומרים האמתי במנוחה" ויש בהן, כדי להשפיע בעיקר על דיאטות הרזיה .
